Meringues ( Pavlovas )

Bonjour tout le monde !!

Ça fait un long moment que je n’ai pas rédigé par ici. Ces derniers jours, mon temps a était très occupé par ci par là. Aujourd’hui, je reviens en force, avec une petite recette, et j’espère être plus régulière dorénavant !

J’ai voulu essayer une recette de meringue il n’y a pas si longtemps que ça. À la base, cette recette devait être des Pavlovas aux bananes et aux myrtilles, mais au final, je n’ai réalisé que les meringues. Si vous voulez faire des pavlovas, il suffit juste de monter une chantilly que vous déposez sur chaque meringue et de mettre quelques rondelles de bananes et quelques myrtilles. Rien de compliquer.

Ma famille s’est régalée avec cette recette. Ils m’ont vite demandé de la refaire un jour. J’ai donc décidé de la partager avec vous en cette fin de journée.

J’ai préparé cette recette avec le livre : « Les Meilleurs Gâteaux de Mamie pour Grands et Petits« .

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Gâteau au chocolat de Nancy

Bonjour tout le monde !!

Cette recette aurait dû être publiée dimanche, mais par manque de temps, je la publie aujourd’hui. Il n’y pas de jours pour la gourmandise !

Cette recette, venant de la ville de Nancy en Lorraine, date des années 1900, c’est un gâteau familial très simple qui se rapproche du moelleux au chocolat.

Pour moi, ce n’est pas un simple gâteau au chocolat, c’est un gâteau très léger à base d’amandes.

J’ai préparé cette recette avec le livre : « Les Meilleurs Gâteaux de Mamie pour Grands et Petits« .

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Madeleines au miel façon Cyril Lignac

Bonjour tout le monde !!

Voici enfin une nouvelle recette gourmande et rapide à faire !

Je n’avais jamais fait de madeleine auparavant, pourtant, j’ai travaillé dans une pâtisserie, mais on ne m’a jamais appris à les faire. J’ai donc décidé d’apprendre toute seule dans les bouquins, ce que je fais régulièrement.

Cette recette vient du grand pâtissier Monsieur Cyril Lignac. Il a une autre façon de préparer des madeleines. Par exemple, il ne met pas de levure, ni de lait, mais elles sont tout aussi bonnes.

Pour ceux qui ne savent pas, la madeleine vient de Lorraine et a était inventé en 1755 par Madeleine Paulmier. C’était la servante de la marquise Perrotin de Baumont.

J’ai préparé cette recette avec le livre «  Ma cuisine, Cyril Lignac – Desserts« .

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Sablés de Sablé-sur-Sarthe

Bonjour tout le monde !

Je reviens aujourd’hui, après deux semaines sans avoir posté de recette, avec des sablés pur beurre. 

C’est bientôt la Saint-Valentin et pour l’occasion, j’ai voulu faire mes sablés en forme de cœur : je sais, c’est cliché à souhait.

La préparation est facile et rapide : à faire sans hésiter quand le temps est pluvieux. ( plus de plaisir ahah ).

J’ai préparé cette recette avec la collection « La Petite Bibliothèque des Desserts de Larousse« .

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Pets-de-nonne

Bonjour tout le monde !

J’ai réalisé des pets-de-nonne et j’avais envie de partager cette recette avec vous ! Pour le goûter, c’est l’idéal.

Je vous l’accorde, le nom de ces petits beignets n’est vraiment pas très glamour, mais alors ….qu’est ce c’est bon !

Des pets-de-nonne, c’est quoi ? Ce sont des beignets soufflés et sucrés de pâte à choux frit. Ce serait une religieuse, au  XVe siècle, qui aurait inventé cette recette, elle l’aurait donnée à un couvent voisin et ennemi, dans le seul but d’assurer la paix. Il y a plein d’autres histoires autour de cette recette qui datent de la Renaissance.

Il est aussi dit qu’une certaine novice de l’abbaye prénommée Agnès aurait accidentellement fait tomber une petite boule de pâte à choux dans de l’huile chaude.

Cette recette est très rapide et facile à réaliser. Quoi de mieux ?

J’ai préparé cette recette avec la collection « La Petite Bibliothèque des Desserts de Larousse« .

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Cake à l’orange nappé de chocolat

Bonjour tout le monde !!

Aujourd’hui, l’orange est mise à l’honneur avec un cake. Une recette parfaite avec le temps qu’il fait en ce moment.

Ce week-end, j’ai préparé un cake à l’orange. Je voulais tester cette recette car je n’en avais jamais goûté. Comme j’adore ce fruit, je ne pouvais qu’aimer, ce fut le cas. C’est le mariage entre le chocolat et l’orange dans un cake léger et plein d’arômes. Il est moelleux et d’une saveur vraiment magique. ( non je n’en fais pas trop ahah ).

C’est vraiment ultra facile à faire. A vous de juger !

J’ai réalisé cette recette avec la collection « La Petite Bibliothèque Pâtissière de Larousse« .

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Galette des rois à la frangipane avec les astuces du chef pâtissier Gilles Marchal

Bonjour tout le monde !

Cette semaine, la galette est à l’honneur, c’est pour cela qu’aujourd’hui, ça sera une recette simple de la galette à la frangipane. 

Quelle est l’origine de cette tradition : la galette des rois se mange le jour de l’épiphanie, ( qui a lieu le 6 janvier ), c’est une fête chrétienne en l’honneur des rois mages.

Il y a plusieurs sortes de galettes : la brioche au sucre, la frangipane, la galette beurrée, etc…

J’ai décidé ce week-end de réaliser une galette à la frangipane avec quelques petites astuces du chef pâtissier-chocolatier : Gilles Marchal. Ce dernier a été élu meilleur pâtissier de l’année 2004. Il est considéré comme l’un des meilleurs chocolatiers de France et l’un des meilleurs pâtissiers du monde. Ces astuces concernent la frangipane.

Certains chefs y mettent de la crème pâtissière, c’est très bon. Mais cette fois-ci, j’ai voulu faire sans. C’est tout aussi bon.

J’ai réalisé cette recette avec le livre : « Les Meilleurs Gâteaux de Mamie pour grands et petits« .

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Gâteau aux deux chocolats

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, je publie une recette d’un gâteau que j’ai réalisé  pour amener chez mes grands-parents à Bordeaux, un midi.

Ce sera la dernière recette de 2016 ! Normalement, je publie une recette chaque dimanche mais la fois dernière vu que c’était Noel, j’étais en famille. J’ai décidé donc de publier cette recette avec un jour d’avance pour finir l’année en beauté !

Revenons à nos moutons : il y a deux étapes à faire pour cette pâtisserie. Un gâteau moelleux à base de chocolat noir et une mousse légère au chocolat blanc qui enveloppera le dessus du gâteau.

Cette mousse donnera un goût plus léger et du coup moins sec.

J’ai réalisé cette recette avec la collection « La Petite Bibliothèque Pâtissière de Larousse«  .

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J’ai eu un petit souci avec ma poche à douille, ce n’est pas vraiment le rendu que je voulais avoir !

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Bouchées aux noix de pécan

Bonjour tout le monde !

Je reviens aujourd’hui pour vous proposer une recette très chocolatée et croustillante à la fois.

Une préparation tout ce qu’il y a de plus facile à réaliser. C’est l’idéal pour l’hiver avec un bon chocolat chaud, un délice.

Si vous préférez vous passer de noix de pécan, n’en mettez pas, ce n’est pas une obligation.

J’ai réalisé cette recette avec la collection « La Petite Bibliothèque Pâtissière de Larousse« .

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Bruschettas aux pommes

Bonjour tout le monde !

Une recette ultra rapide et simple à faire pour le goûter. Inspirée des traditionnelles bruschettas italiennes.

Cette semaine je vous propose une recette originale qui régalera les petits comme les grands. Si vous n’avez pas envie de vous casser la tête pour le goûter mais que vous avez quand même envie de quelque chose fait maison, cette recette est faite pour vous !

La brioche donne un côté moelleux et la pomme un côté croustillant. La vanille et la cannelle apportent la petite touche finale, c’est la cerise sur le gâteau.

J’ai réalisé cette recette avec la collection « La Petite Bibliothèque Pâtissière de Larousse« .

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